Préchauffez le four à 190°.

Lavez et coupez les panais en deux ou en quatre dans la longueur selon leur taille. Taillez les radis en tranches fines et disposez le tout dans un plat allant au four. Assaisonnez d’huile d’olive, de piment d’Espelette, de sel et de poivre et enfournez 30 minutes.

Dégustez tel quel ou avec de la semoule par exemple.