Pour commencer, il faut s'attaquer à la base. Nettoyez le chou-fleur et coupez-le. Pourquoi ne pas embarquer les enfants dans la cuisine, avec un peu d'imagination on pourrait créer une forêt blanche. 

Après les préparatifs il faut faire cuire le chou fleur, environ 5 minutes à la vapeur. Pour vérifier la cuisson il vous suffit de piquet un des morceaux avec un couteau, cela doit être tendre sans être mou.  

Pour la sauce, on s'inspire d'une béchamel. Faites fondre le bouillon dans l'eau. A côté faites fondre le beurre puis ajouter la farine. Une fois mélangé ajoutez le bouillon. Pour les plus gourmands on rajoute de la crème fraîche et de la muscade. 

La sauce est prête il faut maintenant faire chauffer votre four: 200°C, thermostat 6-7. 

Beurrez le plat pour votre gratin, disposez la sauce au fond du plat en premier. 

Mettez ensuite le chou-fleur, tête en bas puis recouvrez de sauce. Parsemez le tout de gruyère puis disposez 30 minutes au four. 

A table !