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Caviar d'aubergine

Ingredients !

2 aubergines

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 citron jaune

1 cuillere à café de cumin

sel, poivre, ail

Rien ne vaut une recette simple et équilibrée.

Pour cela il vous faut

1 Préchauffez votre four à 180°C (th.6)

2 Coupez les aubergine dans le sens de la longueur.

3 A l'aide d'un couteau quadrillez la chair en prenant soins de ne pas percer la peau.

4 Les deposer sur du papier cuisson et enfourner au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorées.

5 Laissez refroidir et récupérez la chair avec une cuillère à soupe.

6 Incorporez le jus du citron, l'ail, le sel le poivre ainsi que le cumin et la cuillère d'huile d'olive.

Idéal pour accompagner du poisson nous vous souhaitons un bon appetit.